Innovació i desenvolupament de nous aliments

• Introducció al disseny de nous productes.
• Conceptes de sostenibilitat, ecoinnovació i economia circular en el desenvolupament de nous productes.
• Formulació i característiques organolèptiques.
• Conservació (conservants, antioxidants, fosfats, etc.).
• Aliments i textura.
• Emulsions.
• Ingredients industrials. Alternatives sostenibles de proteïnes.
• Components bioactius. Ingredients i aliments funcionals.

Funcions i condicions de la col·laboració docent a la UOC

• Llicenciatura o Grau Universitari (Nutrició Humana i Dietètica, Medicina, Farmàcia o Ciència i Tecnologia dels Aliments.
• Màster i Diploma relacionats amb productes alimentaris 
• Formacions específiques relacionades amb I+D en l’àmbit de la nutrició
• Experiència professional en l’àmbit.
• Nivell C de català.
• Nivell B2 en llengua anglesa.
• La col·laboració docent a la UOC és complementària a l'activitat principal del/a col·laborador/a, s'estableix com a requisit imprescindible disposar d'una activitat principal laboral per a col·laborar-hi com a docent.

• Coneixement d'entorns virtuals d'ensenyament-aprenentatge.
• Capacitat de treball en equip.
• Ser doctor/a, estar fent la tesi doctoral, o estar cursant estudis de doctorat.